Amasse bem com um garfo o feijão sem caldo e o arroz.
Verifique o sal.
Acrescente a farinha de trigo, o ovo e a salsa.
Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo da panela.
Espere esfriar.
Unte as mãos com óleo e com uma colher de sopa, modele bolinhas de 3 cm.
Passe as bolinhas na farinha de rosca, reserve.
Aqueça o óleo em fogo alto.
Frite as almôndegas até dourarem.
Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.