Primeiro bata a metade do milho verde com água da lata.
Passe pela peneira, misture os grãos inteiros e reserve.
Leve ao fogo a manteiga com farinha de trigo e mexa por alguns minutos, junte aos poucos o leite, mexendo bem após cada adição.
Terminando o leite, junte aos poucos o milho verde, até que esteja em ponto de creme.
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com frango frito.