Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor e reserve.
Coloque uma panela média no fogo com a água e a manteiga.
Adicione a farinha, aos, poucos e mexa bem.
Depois acrescente os ovos batidos, um por um, e misture bem.
Acrescente o queijo ralado, o sal e no final de tudo, as batatas amassadas.
Misture bem até que a massa fique homogênea e consistente.
Prepare um refratário untado com azeite.
Coloque as massa porções de massa com uma colher, guardando distância uma das outras.
Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
Os bolinhos ficam em forma de disco, como uma mini pizza.
É uma delícia para servir com maionese de alho, ou outro molho cremoso.