Lavar bem os peitos de frango.
Colocar a água para ferver em uma panela de pressão, colocar junto com a água os peitos de frango, os caldos de galinha e o sal.
Aguardar a panela pegar pressão, por volta de 15 minutos, os peitos estarão cozidos.
Retirar a carne e não desligar a panela.
Deixar o fogo baixo, jogar o pacote inteiro de farinha na água que estará fervendo, mexer bastante,
A massa vai começar a desgrudar da panela, acrescentar as 2 colheres de margarina e, quando derreter, desligar o fogo.
Mexer por mais alguns minutos desligada.
Colocar em uma forma e, quando for esfriando, mexa a massa com as mãos, para que não se forme uma casca sobre ela.
Esperar esfriar e enrolar as coxinhas.
Retire a pele do frango utilizado para massa, use apenas o peito.
Desfie e coloque em um recipiente.
Refogue os legumes com 1 colher de margarina e com o caldo de galinha, em uma panela separada do frango.
Misture com o peito desfiado, coloque o restante dos ingredientes, colorau e temperos que desejar (não levar ao fogo novamente).
Coxinhas para festa aproximadamente 120 unidades Coxinhas grandes 50 unidades.