Coloque os filés no sal, pimenta e suco de limão.
Derreta a maior parte da manteiga, misture com a farinha, junte o leite e no fogo brando faça o molho branco.
Tempere.
Coloque o o camarão miúdo e a lula limpa num pouquinho de água e sal e cozinhe até que mude de cor.
Retire qualquer pedaço de cartilagem transparente que sair da lula e corte-a do tamanho do camarão.
Junte o caldo ao molho branco.
Frite os peixes na manteiga em fogo baixo.
Quando estiverem brancos remova-os e coloque em um pirex.
Junte o caldo ao molho branco, esquente e coloque o tempero.
Despeje por cima dos filés e decore com os camarões, lulas e salsinha picada.