Coloque 1 xícara de leite na panela e na outra xícara misture e dissolva a maizena e acrescente na panela.
Coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
Depois de pronto coloque na forma do pavê para dar consistência, enquanto prepara os outros cremes.
Pique o abacaxi e cozinhe com o açúcar até engrossar o caldo (coloque o abacaxi primeiro para não queimar o açúcar).
Coloque sobre o mingau branco.
Molhe as bolachas em um pouco de leite, rapidamente para não dissolver, e coloque todas alinhadas, sem espaço.
Prepare da mesma maneira do mingau branco, só acrescente o chocolate no final.
Coloque sobre a bolacha.
Bata bastante as claras, até ficar consistente e sair todo o cheiro.
Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco.
Coloque por cima do mingau de chocolate e polvilhe coco ralado.
Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas.
Dica: nunca coloque a maizena direto no mingau, pois empelota. Se o mingau estiver fervendo e não engrossar o suficiente, misture aos pouquinhos, leite com a maizena. Lembre que o mingau deve ficar bem durinho para não misturar com os outros ingredientes.