Escolha o trigo e lave em um escorredor de macarrão para deixar sair toda a água.
Coloque azeite em uma panela.
Deixe dar uma fritada na cebola e no alho.
Coloque o trigo, acerte o sal.
Ele cozinha mais rápido que o arroz e fica papa.
Coloque o repolho em outra panela com um pouco de água e sal e deixe cozinhar al dente.
Coloque as batatas para cozinhar, depois de cozidas esprema como para purê.
Misture as batatas com o trigo e coloque cheiro verde.
Misture bem.
Desfolhe o repolho, corte as folhas ao meio no comprimento, retirando o talo, mas não jogue fora.
Faça charuto.
Na mesma panela que foi fervido o repolho coloque um pouquinho de azeite e a costelinha cortada em pedaços pequenos.
Coloque uma camada de charuto, uns galhinhos de salsa e cebola, outra de costelinha e assim por diante.
A última deve ser de charutos e as sobras do repolho e os talos.
Coloque no fogo baixo com um pouquinho de água por cerca de 30 minutos.
Dicas: Eu costumo limpar o repolho e cozinhar ele inteiro, fica melhor para retirar as folhas. Eu gosto do trigo quebrado por que cozinha mais rápido.