Bata as claras em neve, reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme branco.
Adicione a margarina e continue batendo.
Coloque a farinha e o leite, alternado até o fim.
Deixe bater mais uns 3 minutos.
Pare de bater e adicione, misturando delicadamente, as claras em neve, o fermento e a essência.
Leve para assar em assadeira untada e polvilhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.