Pré-aqueça o forno 15 minutos antes de levar ao forno.
Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, forre o refratário com elas.
Polvilhe o cravo e a canela em pó a gosto.
Reserve.
Separe as gemas das claras e bata as gemas com o leite condensado o suficiente para ficar bem batido e homogêneo.
Despeje as gemas batidas no leite condensado nas bananas.
Leve para assar, até ficar durinho.
Quando estiver no ponto, retire do forno, mas não apague o fogo ainda.
Bata as claras em ponto de neve.
Aos poucos, acrescente o açúcar, batendo sempre para misturar.
Após batidas, despeje sobre as bananas assadas e leve novamente ao forno, desta vez para dourar.
Após dourado, retirar do forno, deixar esfriar e levar à geladeira.
Servir gelado.