Utilize uma panela média com tampa.
Coloque na panela a manteiga e a cebola e leve ao fogo médio.
Após dourar as cebolas, junte a carne e coloque um pouco de sal.
Doure a carne mexendo de vez em quando.
Deixe por 5 minutos.
Após, coloque os demais temperos a gosto e acrescente o catchup e a mostarda.
Retire o champignon da embalagem e coe o líquido que serve para conservá-las retirando-o por completo.
Dê uma enxaguada nos champignons na água corrente para retirar qualquer vestígio do líquido da conserva.
Corte os champignons de forma que não fiquem muito grandes.
Junte à mistura.
Junte a água ainda quente e o vinho branco.
Coloque em fogo alto, baixando o fogo quando começar a ferver.
Feche a panela.
Mexa de vez em quando.
Abra de vez em quando para misturar os ingredientes, para evitar que grude no fundo da panela.
O tempo de cozimento varia de acordo com a maciez da carne (em média 30 minutos).
Experimente para verificar se está a seu gosto.
Acrescente se achar necessário mais sal.
Quando a carne estiver saborosa e macia, acrescente um fio de azeite, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo.
Misture bem e feche a panela.
Deixe por 10 minutos (fogo apagado).
A farinha servirá para dar consistência.
Após, acender o fogo e acrescente o creme de leite com soro.
Não pare de mexer por 1 minuto, para não talhar.
Não deixe ferver.
Sirva com arroz branco.
Se quiser, pode servir com batata palha.
Uma saladinha à parte, cai muito bem também.