Faça a calda de caramelo e passe em uma forma com buraco no meio (forma de pudim), leve ao congelador.
Enquanto isso, faça a calda de chocolate.
Retire a forma do congelador e coloque a calda de chocolate em cima da calda de caramelo.
Em uma panela misture o leite condensado, o leite, a farinha de trigo e as gemas, deixe ferver até engrossar.
Espere esfriar e coloque na forma com as caldas.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite.
Coloque na forma com o outro creme e misture levemente.
Leve ao congelador por 2 horas.
Para desenformar, esquente o fundo da forma.