Bata na batedeira o ovo, o açúcar e a manteiga, acrescente o trigo e o fermento, alternando com o leite.
Com ajuda de uma colher forre o fundo e a lateral da forma redonda de 30 cm com a massa.
Bata as claras em neve, reserve.
Bata no liquidificador o restante dos ingredientes.
Acrescente delicadamente as claras em neve.
Coloque delicadamente o recheio na forma.
Asse em forno alto por 20 minutos e depois abaixe o fogo até ficar dourado.