Corte a berinjela em cubos e refogue no alho, cebola e azeite.
Quando estiver dourada, jogue o molho de tomate a salsinha e azeitona.
Deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente a farinha de milho aos poucos e o sal a gosto.
A massa deve ficar úmida.
Cozinhe os ovos e corte em rodelas.
Coloque a massa em uma forma de bolo, desenforme e coloque os ovos para enfeitar.