Colocar a água para ferver juntamente com a cachaça e o limão.
Juntar a costela e ferver por cerca de vinte minutos.
Escorrer e lavar.
Reservar.
Aquecer a gordura e juntar o alho amassado, a cebola e o urucum.
Deixar a costela dourar.
Mexer sempre.
Colocar água aos poucos, para cozinhar até formar um caldo grosso.
Acertar o tempero, acrescentar o louro, a salsa e a cebolinha.
Manter a panela tampada para cozinhar.
À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela já cozida.
Deixar ferver para pegar gosto e engrossar o caldo.
Servir com arroz, alho, couve e torresmo.