Comece amassando os limões em um copo.
Acrescente açúcar e a cachaça.
Coloque um pouco de gelo e sirva enquanto prepara o feijão, mas não exagere.
Coloque o feijão para cozinhar apenas com sal (na panela de pressão gasta menos gás, mas não fica muito bom, melhor é na panela comum mesmo).
Corte 2 lingüiças calabresa em pedaços bem pequenos e a outra em pedaços ainda menores.
Faça o mesmo com o presunto ou mortadela.
Pique os pimentões em pedaços bem pequenos, do tamanho dos grãos de feijão.
Pique os tomates em tamanho médio.
Pique o coentro, a cebolinha e as pimentas de cheiro.
Pique o queijo mussarela e o queijo coalho.
Quando o feijão já estiver cozido e com o caldo grosso, acrescente tudo, menos os queijos.
Após 20 minutos cozinhando, acrescente o queijo mussarela, mexa e deixe derreter.
Após 5 minutos acrescente o queijo coalho.
Desligue o fogo e sirva.