Lave bem as beringelas, tire a parte do talinho, não precisa descascar, porém se quiser não tem prolema.
Corte fatias no sentido do comprimento, não muito fina e nem muito grossa, deixe com uma espessura que depois possa enrolar.
Coloque 1 fatia de queijo na fatia de beringela, sem que o queijo fique para fora, coloque o bacon em pouca quantidade, se colocar muito fica difícil para enrolar.
Coloque sal e orégano a gosto.
Enrole com cuidado e coloque palito de dente para fechar.
Passe na farinha de trigo e frite no óleo quente.
Tire, escorra em um prato com papel toalha.
Sirva com arroz e salada.