Deixar o bacalhau de molho na água na geladeira 24 horas, trocando sempre a água.
Desfiar e reservar.
Em uma caçarola grande de cerâmica, colocar o azeite doce, o alho, o gengibre para refogar junto com o bacalhau desfiado, o camarão e os mexilhões.
Após refogado, colocar as pimentas dedo de moça, de cheiro e malagueta, inteiras, a água quente, deixar ferver por cerca de 10 minutos ou até secar a água, mexendo sempre para não grudar.
Adicionar a cebola, os tomates, os pimentões, todos cortados em rodelas.
Se preferir podem ser picados, o coco ralado e o sal, tudo arrumado por cima, para ficar com aparência de moqueca.
Regar com leite de coco, quando ferver após 5 minutos colocar o azeite de dendê.
Finalizar a arrumação do prato com a cebolinha e o coentro picado, deixar no fogo médio por mais 5 minutos, desligar e servir quente.
Acompanhamentos:arroz branco, farofa de dendê e um bom vinho branco seco ou rosé semi seco.