Bater as gemas com metade do açúcar, até obter uma gemada clara.
Misturar ao suco de laranja e levar ao fogo em banho-maria, mexendo sem parar, até engrossar.
Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolver com 1/2 xícara (chá) de água fervente.
Juntar ao creme de laranja, incorporando bem.
Adicionar o creme de leite e as claras batidas em neve firme com o restante do açúcar.
Colocar em taças ou em um único recipiente de vidro e levar à geladeira por 4 horas.
Na hora de servir, tirar cuidadosamente as peles dos gomos e enfeitar.