Misture a carne moída com o creme de cebola.
Em cima do papel filme abra com espessura de aproximadamente 0,5 cm.
Recheie com o presunto e a mussarela (pode adicionar catupiry ou cheddar).
Com o auxilio do papel filme, vá enrolando o rocambole.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Enquanto doura faça o molho.
Em uma panela coloque o azeite junto com o alho e a cebola.
Deixe dourar.
Coloque o caldo de carne, os tomates e a azeitona.
Cozinhe até o tomate reduzir de volume.
Junte a polpa de tomate e tempere a gosto.
Deixe ferver até ficar mais encorpado.
Retire o rocambole do forno, cubra com o molho e sirva com arroz branco.