Bata as claras em neve com a metade do açúcar.
Reserve.
Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante.
Junte as claras reservadas, as nozes e a bolacha, misture delicadamente até ficar homogêneo.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar e corte ao meio.
Reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a gema, cozinhe até engrossar, sem parar de mexer.
Espalhe o recheio em uma das partes do bolo.
Feche com a outra metade do bolo e cubra com o restante do recheio.