Temperar a rabada com alho.
Dourar o alho com azeite na panela de pressão, colocar a rabada.
Cozinhar e colocar água aos poucos.
Quando dourar a rabada, colocar os temperos e quando pegar o gosto, acrescentar o aipim e 1/2 copo de água.
Deixar pegar pressão.
Após 20 minutos ver se o aipim cozinhou, se estiver mole apagar o fogo e servir.