Name: Bolo de batata
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batatas cozidas e passada no espremedor; 500 g de farinha de trigo; 1 ovo; 4 colheres de sopa de queijo ralado; 1 peito de frango cozido e desfiado; 2 ovos cozidos; Palmito (quantidade a gosto); Milho (quantidade a gosto); Ervilha (quantidade a gosto); Cebola; Alho; 1/2 copo americano de óleo; Orégano a gosto; Sazón para frango; 1 lata de pomarola; 1 colher de sopa de azeite

Bolo de batata

Por Maria Inês Jacintho

90 min

Ingredientes (6 porções)

Para a massa

1 kg de batatas cozidas e passada no espremedor
500 g de farinha de trigo
1 ovo
4 colheres de sopa de queijo ralado

Para o recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
2 ovos cozidos
Palmito (quantidade a gosto)
Milho (quantidade a gosto)
Ervilha (quantidade a gosto)
Cebola
Alho
1/2 copo americano de óleo
Orégano a gosto
Sazón para frango
1 lata de pomarola
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Junte os ingredientes na batata cozida e espremida. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Passo 2 : Recheio:

Coloque em uma panela o óleo e refogue a cebola e o alho. Jogue o frango desfiado, e deixe refogar por 10 minutos. Acrescente o sazón, e o orégano. Deixe apurar por mais 5 minutos, depois acrescente o azeite, palmito, milho, ervilha e deixe por mais 5 minutos. Acrescente a pomarola e deixe por mais 5 minutos. Por último o ovo cozido cortado em quadradinhos. Reserve.

Passo 3 :

Unte um pirex de sua preferência com margarina. Forre com a massa, e coloque o recheio. Com a massa que restar, cubra. Pincele com gema de ovo e leve ao forno médio até dourar.