Cozinhe a batata com água e sal até ficar al dente.
Escorra e reserve.
Doure a cebola na margarina, junte o amido de milho, dissolvido no leite e mexa até engrossar.
Acrescente a noz moscada, o sal e as gemas e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Em um refratário médio faça camadas de creme e de batata terminando com o creme.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos.
Sirva quente.