Cozinhar o arroz em uma panela grande (para poder acrescentar o restante dos ingredientes mais tarde), os 2 dentes de alho picados, 3 xícaras de água, 1 colher (café) rasa de salsinha picada e sal a gosto.
Enquanto cozinha o arroz, cortar a calabresa em cubinhos e fritar com pouco óleo.
Acrescentar a cebola e o repolho quando a calabresa estiver começando a dourar.
Quando o arroz estiver pronto, juntar a calabresa com cebola e repolho e misturar tudo em uma panela.
Bater bem os 4 ovos com 3 colheres (sopa) do queijo ralado e acrescentar na panela, mexendo bastante até o arroz ficar soltinho.
Apagar o fogo e acrescentar o tomate picado em cubos.