Em uma tigela coloque todos os ingredientes, amasse até que desgrudar das mãos.
Se necessário acerte o ponto com um pouco mais de farinha ou manteiga, até ficar uma massa macia e consistente.
Coloque nas forminhas e faça o recheio de sua preferência.
Cubra com uma parte da massa e passe a gema em cima.
Leve pra assar em torno de 30 minutos, ou até a massa ficar dourada.
Dica: Para que fique brilhosa, a gema deve ser misturada com um pouco de óleo de soja.