Deixe o bacalhau de molho de véspera , desalgue e desfie-o grosso.
Leve ao fogo o azeite de oliva a cebola o alho frite levemente e coloque o bacalhau refogue bem. Acrescente os tomates e deixe refogar atá formar um molho. Acrescente o colorau ou massa de tomate a pimenta e o sal deixe engrossar,
por último coloque salsa e cebolinha a gosto. Se gostar de molho mais encorpado engrosse com um pouco de amido de milho dissolvido em leite.
Cozinhe o macarrão de sua preferência e cubra com molho e sirva quente com ou sem queijo parmessão.