Derreta a manteiga em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios, em fogo médio.
Retire com a escumadeira, coloque-os em uma tigela e reserve.
Tempere os peitos com sal e pimenta a gosto e frite-os na gordura restante da frigideira, que utilizou para refogar a cebola e o alho, até que estejam dourados.
Acrescente o purê de tomate, o vinho, o manjericão, 3 colheres (sopa) de salsinha e a mistura da cebola e mexa bem.
Deixe levantar fervura em fogo forte, diminua o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja macio.
Adicione os camarões e deixe levantar fervura em fogo forte.
Diminua o fogo novamente e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e macios, mexendo frequentemente.
Para servir despeje a mistura em um prato grande e fundo e salpique com salsinha.