Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar meio esbranquiçado.
Misture a farinha e o leite, sem parar de bater.
Coloque as claras batendo bem levemente.
Por último coloque o fermento.
Se possível utilize uma forma com o fundo falso.
Senão, utilize uma forma normal e apenas recorte uma folha de sulfite do tamanho do fundo da forma e coloque a massa em cima da folha, se preferir, unte as laterais com um pouco de margarina e farinha.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, até obter uma massa lisa.
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até cozinhar e ficar durinho.
Cuidado, deixe na consistência um pouco mais mole que a de brigadeiro de festa.
Assim que tiver assado o bolo, divida-o ao meio, com uma linha ou como preferir.
Molhe levemente a massa com leite e coloque metade da mousse e metade do brigadeiro.
Cubra com a outra metade do bolo e coloque o restante dos recheios.
Cubra com merengue.
Se preferir, leve à geladeira por 3 horas para que os recheios e coberturas fiquem geladinhos.