Bater no liquidificador o óleo, o leite, os ovos o açúcar mascavo e a essência de baunilha.
Juntar às frutas que devem estar picadas em uma tigela, misturar muito bem e acrescentar o fermento em pó.
Colocar em forma de anel untada e enfarinhada.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Quando retirar do forno polvilhar açúcar refinado misturado com canela.