Peneire a maizena com a farinha de trigo, reserve.
Bata o açúcar com a margarina, até ficar esbranquiçado.
Junte o ovo e torne a bater.
Acrescente a maizena e a farinha de trigo reservadas e os biscoitos moídos.
Amasse com as pontas dos dedos, até a massa ficar homogênea.
Forre uma forma de torta e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.
Junte maizena, leite, ricota, suco de limão, canela e, por último, as claras em neve.
Despeje sobre a massa reservada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos..