Primeiramente deixar o grão-de-bico de molho na água por 12 horas.
Ferver as lingüiças e as costelinhas para retirar o excesso de gordura e de sal, por uns 15 minutos.
Na panela de pressão refogar o alho e a cebola, quando estiverem dourados acrescentar o tomate.
Quando o tomate estiver dissolvendo, acrescentar as lingüiças e as carnes.
Refogar por uns 5 minutos.
Acrescentar o grão de bico que ficou de molho (não precisa retirar a casca).
Acrescentar os caldos de galinha, o açafrão e as folhas de louro.
Cobrir com água quente.
Colocar na pressão por aproximadamente 25 minutos.
Corrigir o sal (se necessário).
Acompanha arroz branco.