Em uma panela grande, coloque o macarrão para cozinhar, com um pouco de óleo e sal.
Corte o bacon e a calabresa em quadradinhos.
Em um frigideira frite o bacon, sem gordura nenhuma, pois o bacon já solta bastante.
Retire e reserve, tomando o cuidado de escorrer a gordura.
Na gordura que sobrou do, frite a calabresa e também reserve, cuidando para escorrer a gordura.
Em um panela, coloque o que sobrou da gordura do bacon e refogue a cebola bem picadinha, junto com os dentes de alho, a cebolinha e salsinha a gosto.
Quando a cebola estiver bem douradinha, acrescente a azeitona picada sem caroço, o champignon, o milho e a ervilha e refogue mais um pouco.
Acrescente o bacon e a calabresa já fritos e misture bem.
Coloque a lata de extrato de tomate e a de molho de tomate.
Prove o sal, acrescente pimenta-do-reino e misture 1 colher (chá) de açúcar, pois esse ingrediente quebrará a acidez do molho de tomate.
O molho deve ficar bem encorpado.
Quando começar a levantar fervura, desligue.
Quando o macarrão estiver al dente, desligue o fogo, escorra e misture bem ao molho.
Sirva com queijo parmesão ralado.