Cozinhe a mandioca e amasse-as bem com garfo ou use a máquina de moer.
Misture os ovos, manteiga, sal, cheiro verde e o trigo até desgrudar das mãos.
Reserve.
Em uma panela, frite a carne moída com a cebola e os temperos a gosto.
Adicione a azeitona e, quando já frita a carne, coloque a caixa de Pomarola.
Deixe o molho com bastante caldo.
Faça bolinha com a massa no tamanho de uma bola de gude.
Recheie com a mussarela cortada em cubos.
Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo e coloque as bolinhas por cima até encher o refratário.
Depois de cheio, cubra as bolinhas com o molho de carne moída.
Por cima polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para assar até que doure o queijo.
Sirva quente.