Em uma panela média, coloque o azeite de oliva e a cebola, refogue em fogo alto, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia, por cerca de 4 minutos.
Junte o pimentão e o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
Adicione o molho de pimenta e a cebolinha, mexa, tampe e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 3 minutos, até ficar homogêneo.
Passe o pão de forma no processador.
Acrescente à panela com os legumes, misture e cozinhe, mexendo sempre, por uns 2 minutos, até obter uma mistura úmida.
Junte o suco de limão e misture.
Reserve.
Unte com óleo uma forma de bolo com fundo removível de 13 cm de diâmetro e 8 cm de altura.
Coloque metade da mistura reservada dentro da forma e nivele a superfície.
Descasque 3 ovos e corte em rodelas.
Disponha-as em círculos sobre a mistura na forma.
Cubra com a mistura restante.
Pressione bem.
Desenforme em um prato.
Espalhe maionese em cima do bolo.
Descasque os ovos restantes e passe no processador.
Distribua por cima do bolo e pressione levemente.
Decore com a cebolinha verde picada e sirva a seguir.