forme um monte tipo vulcão com a farinha de trigo.
Abra um buraco e adicione os cinco ovos ja batidos com um garfo.
Acrescente o sal e a colher de azeite.
Incorpore aos poucos os ovos e sove a massa até ficar lisa.
Embrulhe em um saco plástico e leve a geladeira por uma hora.
Coloque no liquidificador o leite, a manteiga, a farinha, o cheiro verde, o dente de alho e a noz moscada e bata tudo.
Leve ao fogo em uma panela, mexendo sempre, até que atinja a consistência de creme.
Se necessário adicione mais um pouco de farinha dissolvida em leite.
Esfarele o queijo gorgonzola até derreter e adicione a alcachofra em cubos pequenos.
Reserve.
Abra a massa bem fina com ajuda de um cilindro e corte em retângulos do tamanho de um palmo.
Leve para cozinhar em água fervente e abundante muito rapidamente, pois a massa é fresca.
Retire e passe a massa pela água corrente fria.
Abra os retângulos e recheie com o creme de alcachofras.
Enrole feito panquecas.
Arrume em uma assadeira e cubra com molho de tomate.
Leve ao forno com queijo ralado para gratinar se preferir.