Tempere o peixe com sal e limão, tampe enquanto faz o molho.
Coloque no óleo a pimenta e o alho para dourar.
Retire a panela do fogo e coloque as postas espalhadas e arrumadas no fundo da panela.
Dissolva o colorau em 1/2 copo de água e espalhe por cima.
Coloque o tomate, cebola, coentro conforme seu gosto e só no final coloque o azeite e tampe.
10 minutos antes de servir leve ao fogo por 10 minutos após levantar fervura.