Bater as 3 claras em neve, em picos bem firme.
Cozinhar no leite por colheradas.
Reservar.
Bater as gemas com o leite condensado até virar gemada, colocar o creme de leite, por último a maizena.
Ferver o leite e coloque o creme na panela até engrossar.
Em um refratário coloque um pouco do creme, depois as claras cozidas e as ameixas cortadas ao meio, por último o restante do creme.
Enfeite com as ameixas reservadas.
Leve à geladeira até servir.