Bata no liquidificador 1 vidro de cerejas em calda (280 g) com 1 copo de requeijão (250 g) e reserve.
Bata na batedeira 2 claras em neve e acrescente 1/2 xícara de chá de açúcar aos poucos.
Desligue a batedeira.
Acrescente 2 caixinhas de creme de leite e misture sem bater.
Hidrate 3 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem sabor em 1/2 xícara de chá de água fria.
Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina.
Junte com as cerejas batidas com o requeijão.
Bata mais um pouco.
Misture com as claras em neve com açúcar e creme de leite e mexa delicadamente.
Coloque em taças e leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Bata no liquidificador 1 xícara de chá de cerejas (drenadas) e 1 xícara de chá de calda (da cereja).
Acrescente 2 colheres de sopa de rum e leve ao fogo para reduzir por 8 a 10 minutos.
Deixe esfriar e decore a mousse.