Refogue na manteiga as cebolas e deixe fritar bem.
Coloque o caldo de carne, a farinha e acrescente aos poucos a água.
Cozinhe bem até ficar com uma espessura grossa.
Reserve.
Corte uma tampa do pão italiano, retire o centro e despeje o creme dentro.
Jogue o parmesão por cima e leve para gratinar.