Descasque a abóbora e corte em cubos.
Corte o tomate em cubos pequenos, sem pele e sem sementes.
Corte a cebola em cubos pequenos, sem a casca.
Amasse o alho, jogue tudo em uma panela e refogue bem.
Despeje a água quente.
Tampe a panela e espere 30 minutos.
Depois jogue o coentro picado.
Abaixe o fogo e espere 5 minutos.
Sirva a seguir.