Limpe o camarão e cozinhe em pouca água.
Na mesma panela coloque o milho, coentro, cebola picada, alho, caldo de camarão e o extrato de tomate, mexa e deixe cozinhar, coloque o sal.
Se preferir o estrogonofe com pouca água, não abuse muito na mesma, mas se quiser com muita água, pode acrescentar a quantidade que preferir, lembrando que se for colocado mais água, mais sal deverá ser colocado também.
Em seguida, quando tiver cozido e temperado, coloque com o fogo desligado o creme de leite.
Se quiser usar o creme de leite de soja ou light, fique a vontade, também ficará muito gostoso e mais light também.
Sirva com arroz, salada de alface e tomate e batata.