Modo de preparo:
deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.
Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.
Refogue o azeite com a cebola, acrescente o bacalhau em lasquinhas, o tomate picadinho, o pimentão, alho, sal e coentro a gosto.
À parte, coloque uma caçarola no fogo com as batatas cortadas em rodelas e deixe cozinhar, escorra e reserve.
Refogue a margarina com a cebola e deixe dourar.
Acrescente o leite de coco.
Bata no liquidificador a farinha de trigo com o leite e junte ao que está no fogo.
Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto, deixe engrossar um pouco formando um creme.
Junte o creme de leite e deixe ferver.
Monte em um refratário camadas de molho, bacalhau e batatas, alternando até terminar.
Cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.
Sirva quente com arroz branco.