Misturar em uma panela o fubá, o açúcar e o óleo, depois o leite.
Levar ao fogo para cozinhar como uma polenta doce, até desprender da panela.
Deixar esfriar.
Acrescentar as claras batidas em neve, as gemas e o fermento.
Colocar para assar em forma untada, em forno pré-aquecido (180°), por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Pode colocar em cima da massa pedaços de goiabada, coco ralado ou erva doce.