Colocar o trigo de molho por cerca de 30 minutos.
Escorrer a água em uma peneira grande e espremê-lo bem.
Colocar todos os ingredientes em um vasilhame e amassar bem de modo que fique uma massa bem homogênea.
Retirar um punhado dessa massa e colocar na frigideira para fritar com 1 colher (sobremesa) de manteiga.
Untar um refratário com azeite e acomodar metade da massa de carne.
Colocar a carne frita e cobrir com a outra metade da carne.
Molhar uma faca no azeite e cortar a massa em losangos.
Colocar um pedacinho de manteiga em cada losango formado e uma folhinha de hortelã no meio para enfeitar.
Leve ao forno a 180° por cerca de 40 minutos.