Cozinhe as batatas e amasse-as.
Misture todos os ingredientes até formar uma massa que desgrudará da mão.
Reserve.
Doure a cebola com o alho.
Coloque a carne junto com o paio bem picadinho e caldo de carne.
Refogue e, se necessário, pingue água para fritar bem.
Quando a carne estiver douradinha coloque o molho de tomate, o açúcar e as azeitonas.
Deixe secar um pouco, pois a carne não pode ficar com muito molho.
Por fim coloque o orégano.
Polvilhe sua mão com farinha de trigo e pegue punhados do purê.
Abra com as mãos.
Recheie com um uma colher de carne e um pouco do ovo cozido e amassado.
Feche os bolinhos como na foto.
Arrume-os em um tabuleiro enfarinhado para não grudar.
Frite em óleo quente.
Podem ser servidos com arroz e uma salada ou simplesmente puro.