Leve a água para ferver junto com o caldo de galinha o óleo por último o sal.
Em uma bacia quebre todos os flocos da farinha de milho amarela.
Misture a farinha amarela já triturada, a farinha de mandioca e a cebolinha picada.
Quando a água abrir fervura despeje aos poucos sobre a farinha temperada, até formar uma massa.
Espere esfriar para poder enrolar os bolinhos.
Recheie e frite no óleo não muito quente
Misture os ingredientes.
Se precisar coloque a carne temperada para escorrer por causa do limão.
Obs.: Talvez precise de mais óleo, farinha de mandioca ou aguá para dar o ponto na massa, isto depende da farinha utilizada. O recheio pode variar, como por exemplo com lingüiça ou queijo, depende da região. Para o recheio com lingüiça, tire a capinha. Para recheio de queijo basta picar em cubinhos.