Name: Bobó de camarão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 kg de macaxeira; 2 cocos; 2 vidros grandes de leite de coco; 3 vidros de azeitona; 3 latas de milho verde e ervilha (misturados); 500 g de filé de camarão; 1 kg de camarão com casca; 4 latas de sardinha (ao óleo); 1 pote de margarina; 1 colher (sopa) de tempero; 1 colher (sopa) de colorau; 3 dentes grandes de alho; 1/2 lata de azeite; 2 tomates grandes; 1 maço de coentro; 2 cebolas; 1 pimentão

Bobó de camarão

Por Maria Áurea de Azevêdo Nogueira

30 min

Ingredientes (6 porções)

4 kg de macaxeira
2 cocos
2 vidros grandes de leite de coco
3 vidros de azeitona
3 latas de milho verde e ervilha (misturados)
500 g de filé de camarão
1 kg de camarão com casca
4 latas de sardinha (ao óleo)
1 pote de margarina
1 colher (sopa) de tempero
1 colher (sopa) de colorau
3 dentes grandes de alho
1/2 lata de azeite
2 tomates grandes
1 maço de coentro
2 cebolas
1 pimentão

Modo de preparo

Passo 1 :

Descasque o camarão, e deixe de molho para retirar o excesso de sal.

Passo 2 :

Troque a água umas 3 vezes.

Passo 3 :

Cozinhe a macaxeira, quando estiver pronta bata no liquidificador com os 2 cocos e um pouco de água, até obter um creme.

Passo 4 :

Coloque em uma panela esse creme juntamente com o camarão descascado e os demais ingredientes, aos poucos, menos o filé de camarão, que deve ser adicionado quando o bobó estiver fervendo.