Leve o leite, a maionese e sal a gosto para ferver.
Quando ferver acrescente a farinha de trigo peneirada, fora do fogo.
Volte para o fogo e mexa até dar ponto.
Despeje no mármore até amornar, amasse bem.
Faça as bolinhas com a concha de sorvete para ficar do mesmo tamanho.
Abra na mão e coloque o recheio de sua preferência.
Passe no ovo um a um, depois na farinha de rosca.
Frite em fogo fraco.