Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos.
Transfira para uma bacia e adicione aos poucos a farinha de trigo, o fermento, o sal e as raspas do limão.
Misture tudo muito bem e coloque em assadeira redonda, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos aproximadamente, ou até que fique bem assado.
Retire do forno e despeje por cima, ainda quente, a cobertura de chocolate.
Volte para o forno desligado até que esfrie.
Misture todos os ingredientes, mexendo em fogo baixo até que solte do fundo da panela.
Despeje por cima do bolo e espalhe com o auxílio de uma colher.