Cheesecake de chocolate branco com cobertura de morango

Ingredientes (12 porções)

Massa

• 1 pacote de biscoito maria ou maizena (200 g)
• 100 g de manteiga ou margarina

Recheio

• 250 g de ricota passada pela peneira
• 250 g de requeijão
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 400 g de chocolate branco
• 1/2 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura

• 500 g de morangos picadinhos
• 400 g de açúcar
• Água a gosto, para que fique mais ou menos consistente, mas não use muito

Modo de preparo